Il Monticello produce una gamma variegata e completa di vini: bianchi, rossi, rosati, passiti e grappa ottenuti da pregiati vitigni come Vermentino e Sangiovese. Vini rispettosi della cultura contadina, testimoni di un legame fatto di tenacia, fatica e amore con un territorio unico come quello della Liguria, frammentato in terrazzamenti, protetto dai monti e ventilato dalle brezze marine.

Oltre ai vini, il Monticello produce anche un ottimo olio extravergine di oliva ottenuto da piante secolari delle antiche varietà liguri Razzola, Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino, estese su oltre 2 ettari di aperta campagna